Les fleurs, un produit vivant

Alors que la fleur a eu tendance a été standardisée par une industrie florale mondialisée (près d’une fleur sur 2 vendue en France est une rose* et 9 fleurs sur 10 sont importées**), il est important de rappeler que la fleur est un élément vivant. Comme le dit Gilles Sonnet, fleuriste depuis 30 ans et membre du collectif Sessile : “Comme tout être vivant, elle peut être en forme ou malade, avoir ses humeurs, ses particularités. Ce n’est pas un produit manufacturé, figé, normé. Il n’y a pas de cahier des charges strict comme dans l’industrie.” Exit donc les fleurs qui se ressemblent toutes et sont parfaitement calibrées. Pour la Saint-Valentin, on veut des fleurs qui sentent bon le naturel.

Faire sens au fil des saisons

Et qui dit naturel dit fleurs qui respectent les saisons. “Il y a un vrai travail d’éducation à faire. Expliquer, par exemple, qu’il n’y a pas de pivoines en février. Le travail de fleuriste, c’est aussi de parler des cycles naturels, de la lenteur, de saisonnalité.” estime Laetitia Chaussée, fondatrice de Fanfan Fleurs à Paris et membre du collectif Sessile. Ce que confirme Camille du Jardin de O’Hara, elle aussi partenaire de Sessile : “Les gens ne consomment pas forcément mal par volonté. En tant que fleuristes, on se doit d’apprendre les choses aux gens”. C’est la raison pour laquelle Sessile a lancé son calendrier de fleurs de saison, qui commence par les fleurs d’hiver, à retrouver sur des cartes offertes sur les bouquets des fleuristes membres du collectif Sessile.

Le but ? Montrer que, malgré l’hiver, il est possible d’offrir des fleurs de saison produites en France. Alors pour cette Saint-Valentin, on privilégie le mimosa et son parfum addictif, des renoncules multicolores, les anémones du Var et bien d’autres variétés. Succès garanti pour les bouquets qui changent de l’ordinaire : “J’avais dit à un client qui se plaignait du fait que je n’avais pas de roses rouges pour la Saint-Valentin que si sa femme n’était pas satisfaite, je lui ferais un autre bouquet. Sa femme est revenue et m’a dit hyper contente “C’est le plus beau bouquet de Saint-Valentin que j’ai jamais eu, merci de ne pas avoir mis de roses rouges !” nous confie avec fierté Camille du Jardin de O’Hara.

*Panel consommateurs Kantar pour FranceAgrimer et Valhor

**Etude FranceAgrimer